古时候有说法，教会徒弟，饿死师傅。
吃手艺饭的能工巧匠，开始收徒授业的时候，从基本功开始，一样样一项项的教，三年功夫，差不离就能够有个小成。可以凭手艺吃饭了。但同样地，师傅也会留一两手绝活。
远了不说，就在洋城天字码头上，就有那么一个卖白粥的档口。没有店子，就码头上一自己敲打出来的木头车摊子，卖的是白粥，老板也姓白，就叫老白白粥。
一煲白粥，几根姜丝，香甜绵软，让人喝了还想喝。别人看他生意好，也就蹭在他身边来一起摆摊卖粥，还要学他来熬粥，也是一样的米，也是一样的姜丝，甚至也是一样的大肚子砂煲，还特么在同一家杂货铺里买的。所有细节都一模一样，味道愣就是没有他家好。
后来就有人不服气了，来踢馆斗菜。
那年头，斗菜常见，但斗的是区区一煲白粥，就不太常见了。也着实是在码头附近引起了一波轰动，等到了斗菜当日，也是围得密不透风的，都来看热闹，还有外面多了几个穿着洋气挂着圆墨镜的男人，时不时地接过围拢过来的路人下注，捎带手的把袖子里拢着的筹子递了过去……
这些就是设盘下注的庄家了。
等斗粥结局水落石出，自然是几家欢乐几家愁，唯一可以确定的，就是那几个洋气墨镜男人往花船画舫里出手会大方了许多，甚至往城里添一两处小宅子，养上两个红牌阿姑。而那码头上大街边，多几个伸手大将军，甚至会在珠江水上多几条咸鱼……
哄闹中，老白和他的对手开始斗熬白粥，斗的是从日出到日落期间，卖出去的数量，以碗数为准。结果日头还没有到中午，老白摊子旁回收木桶里的脏碗已是快要冒尖，而他的对手木桶里的脏碗才堪堪破了三分之一。眼瞅着败局已定，就连那几个设盘下注庄家都早早捂了盘住了手。对手输红了眼，趁着老白埋头煮粥的时候，猛地推着明炉旺火的粥车，朝着老白冲过去，硬生生把老白的车子拦腰撞成了两截……
要不是老白提前早有防备，就地一滚躲开了，怕就得生生交代了！
等混乱结束，大家抬起头来，才发现那对手连同几个洋气墨镜的庄家，已齐齐失去了踪影……一场斗粥，闹了个卷堂大散的下场。那些下了注的博彩之徒，也就只能自认倒霉。
老白粥档的名声，越发响亮……
从流动小摊，到盘下一个豆腐块大的小门面，这个门面一直伫立在码头上好几十年。后来到了解放，百姓翻身做了主人，老白的儿女全都进了工厂、商店做了，吃起了商品粮。六十大寿那天，老白摆了两桌子好酒好菜，邀请了亲戚朋友来吃饭。
就在那次宴席上，老白公布了自己煮粥的秘方，他说，你们唯独看到了我的姜丝
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